生産者 | そば・炭火焼ダイニング吉田家

そばの実

宮本製粉

【生産者コメント】
「いつも最高の原料を使おう」「製品の向上を計るため、惜しみなく費用をかけよう」「お得意様よりぜいたくをしないように心がけよう」という精神のもと、創業より130年以上磨き続けたソバの風味をご堪能ください。

車海老

【生産者コメント】
吉田家で用いられる車海老は良質な天然ものを厳選して提供しています。車海老の旬は6月～8月。「姿イセエビ、味クルマエビ」と称される車海老の、弾力のある食感と口の中に広がる甘みを是非ご堪能ください。

本節・鯖節

【生産者コメント】
この道30年であるベテランの目利きが、希少な「近海物の本節」を選りすぐり、お届けしています。この良質な節から取る出汁は醤油に負けません。出汁のもつ芳醇な”香り”と”旨味”を是非ご賞味ください。

海鮮

【生産者コメント】
吉田家を支える魚介類は、割烹や寿司屋で食されるものと同じく、極上の食材からその日一番をものを選りすぐって提供しています。お客様から信用され、愛され続けている吉田家の魚介類を是非ご堪能ください。

合鴨

【生産者コメント】
吉田家の鴨せいろを支える「100%国産あい鴨」は生の状態で仕入れるため、本鴨より柔らかく脂は甘い。国産100％にこだわったあい鴨は、自然豊かな広々とした農場で飼育しており、柔らかくコクのある味と香りを楽しめます。

そばの実

【生産者コメント】
「ソバはナマモノである」、「技が100％であっても、100％の素材でなければ、100％の蕎麦にはならない」という信念のもと、無農薬の土づくりから製品までとことんこだわり抜いたそばの色・味・香りをご賞味ください。